Παρασκευή, 27 Νοεμβρίου 2009

Η γλώσσα σου μη προτρεχέτω του νου.
Χίλων ο Λακεδαιμόνιος, 6ος π.Χ. αιων, Εκ των επτά σοφών της Αρχ.Ελλάδας

Σώπα!!!...
Σώπα, μη μιλάς, είναι ντροπή, κόψ' τη φωνή σου, σώπασε επιτέλους
κι αν ο λόγος είναι αργυρός, η σιωπή ειναι χρυσός.

Τα πρώτα λόγια που άκουσα από παιδί, έκλαιγα, γέλαγα, έπαιζα, μου λέγαν: «σώπα!».

Στο σχολείο μου κρύψανε την αλήθεια τη μισή, μου λέγανε: «εσένα τι σε νοιάζει; Σώπα!»

Με φίλησε το πρώτο κορίτσι που ερωτεύτηκα και μου λέγανε:
«Κοίτα μην πεις τίποτα, σσσ...σώπα!»

Κόψε τη φωνή σου και μη μιλάς, σώπαινε.
Και αυτό βάσταξε μέχρι τα είκοσί μου χρόνια.
Ο λόγος του μεγάλου, η σιωπή του μικρού.
Έβλεπα αίματα στο πεζοδρόμιο,
«Τι σε νοιάζει εσένα;», μου λέγανε, «θα βρεις το μπελά σου, σώπα!».

Αργότερα φωνάζανε οι προϊστάμενοι
«Μη χώνεις τη μύτη σου παντού, κάνε πως δεν καταλαβαίνεις, σώπα!»

Παντρεύτηκα, έκανα παιδιά, και τα 'μαθα να σωπαίνουν,
η γυναίκα μου ήταν τίμια κι εργατική και ήξερε να σωπαίνει.
Είχε μάνα συνετή, που της έλεγε: «Σώπα».

Σε χρόνια δίσεκτα οι γονείς, οι γείτονες, με συμβουλεύανε:
«Μην ανακατεύεσαι, κάνε πως δεν είδες τίποτα. Σώπα!»

Μπορεί να μην είχαμε με δαύτους γνωριμία ζηλευτή, με τους γείτονες,
μας ένωνε όμως, το «Σώπα!».

«Σώπα!» ο ένας, «σώπα!» ο άλλος, «σώπα!» οι επάνω, «σώπα!» οι κάτω,
«σώπα!» όλη η πολυκατοικία και όλο το τετράγωνο.
«Σώπα!» οι δρόμοι οι κάθετοι και οι δρόμοι οι παράλληλοι.
Κατάπιαμε τη γλώσσα μας... Στόμα έχουμε και μιλιά δεν έχουμε.
Φτιάξαμε το σύλλογο του «Σώπα!».
Και μαζευτήκαμε πολλοί, μια πολιτεία ολόκληρη,
μια δύναμη μεγάλη, αλλά μουγκή!

Πετύχαμε πολλά, φτάσαμε ψηλά, μας δώσανε παράσημα,
τα πάντα κι όλα πολύ εύκολα,μόνο με το «Σώπα!».
Μεγάλη τέχνη αυτό το «Σώπα»!

Μάθε το στη γυναίκα σου, στο παιδί σου, στην πεθερά σου
κι όταν νιώσεις ανάγκη να μιλήσεις
ξερίζωσε τη γλώσσά σου και κάν' την να σωπάσει.
Κόψ'την σύρριζα. Πέτα την στα σκυλιά.
Το μόνο άχρηστο όργανο από τη στιγμή που δεν το μεταχειρίζεσαι σωστά.

Δεν θα έχεις έτσι εφιάλτες, τύψεις κι αμφιβολίες.
Δε θα ντρέπεσαι τα παιδιά σου και θα γλιτώσεις απ' το βραχνά να μιλάς,
χωρίς να μιλάς να λες «έχετε δίκιο, είμαι σαν κι εσάς»
Αχ! Πόσο θα 'θελα να μιλήσω ο κερατάς!

Και δεν θα μιλάς,θα γίνεις φαφλατάς,θα σαλιαρίζεις αντί να μιλάς.

Κόψε τη γλώσσα σου, κόψ' την αμέσως.Δεν έχεις περιθώρια.
Γίνε μουγκός.
Αφού δε θα μιλήσεις, καλύτερα να το τολμήσεις.
Κόψε τη γλώσσά σου.

Για να είσαι τουλάχιστον σωστός στα σχέδια και στα όνειρά μου
ανάμεσα σε λυγμούς και παροξυσμούς κρατώ τη γλώσσά μου,
γιατί νομίζω πως θα 'ρθει η στιγμή που δεν θα αντέξω
και θα ξεσπάσω και δεν θα φοβηθώ και θα ελπίζω
και κάθε στιγμή το λαρύγγι μου θα γεμίζω
με ένα φθόγγο, με έναν ψίθυρο, με ένα τραύλισμα,
με μια κραυγή που θα μου λέει: ΜΙΛΑ!

Αζίζ Νεσίν (ποιητής )

Πέμπτη, 12 Νοεμβρίου 2009

2η Σύναξη Σαββατιανών Λουκούλλειων Γευμάτων.

Θέλοντας ο παγκοσμίου φήμης Chef ‘’Ποιητής’’ να ολοκληρώσει την Μαγειρική - Ποιητική τριλογία ‘’αμνού’’, έγινε η 2η σύναξη (07/11) όπου ο chef παρουσίασε την creation ‘’Παιδάκια αμνού αλά φλογέρα’’ (Κεμπάπ στο φούρνο). Την creation γευτήκαν όλοι οι παρευρισκόμενοι, όπου τα σχόλια λόγο της εκλεπτυσμένης γεύσης ποίκιλαν θετικά.
Παράδοση ποια , συνοδευτικέ με οίνο και Σαλάτες οικολογικής εσοδείας. Τυρί Private Label ‘’Mantri Bragats’’ και στο τέλος special halva meli με κανέλα.

Η χαρά της εκκίνησης


Εκλεπτυσμένος ουρανίσκος ταξιδεύει στο ταξίδι των γεύσεων του chef ‘’Ποιητής’’.


Πιλάφι με ‘’sauce lam’’ και μανιτάρια του βουνού Κιλιμάντζαρο.


Ο chef ανακοίνωνε σε όλους τους παραβρισκόμενους ότι το επόμενο θέμα θα είναι ο Βοῦς (Βόδι – cow – ox – boeuf - buev) , όπου θα ξεκινήσει από την ουρά.
Στην επόμενη σύναξη θα ετοιμάσει ουρές Βοῦς ala Crème, μια ιδιαίτερη συνταγή για εκλεπτυσμένους ουρανίσκους.

Όλοι οι φίλοι και τα μέλη καλούνται χωρίς ιδιαίτερη πρόσκληση να δηλώνουν παρόν τα Σάββατα στο γνωστό Greek traditional hava Καφενείο του International Καφετζή ‘’Nico’’.

Δευτέρα, 2 Νοεμβρίου 2009

Πρώτη ετήσια σύναξη Σαββατιανών Λουκούλλειων γευμάτων 2009-2010.

Έχοντας ο chef το δίλλημα του αμνού των 13kg. αποφάσισε να γίνουν δύο γεύματα τιμής ένεκεν της πρώτης ετήσιας σύναξης. Το πρώτο γεύμα την Παρασκευή στις 30.10 και το δεύτερο το Σάββατο στις 31.10. Έτσι την Παρασκευή & το Σάββατο στις 30 & 31 Οκτωβρίου ολοκληρώθηκε η πρώτη ετήσια σύναξη.

O Chef επι του έργου.

Το Γεύμα της Παρασκευής: ‘’Αμνός αλά Φρικασέ’’ special creation του Chef (μυστική συνταγή) με επιλεγμένα χόρτα και φρέσκα κρεμμυδάκια από την βιολογική περιοχή του ‘’Μεζούρλου’’. Επιλεγμένες σαλάτες με λάχανο και καρότο και φέτα κατσικίσια από το ιδιωτικό μαντρί του γνωστού φήμης Καφετζή ‘’Nico’’, Καλλιθέας Ολύμπου.
Κρασί Μοσχοφίλερο με ονομασία προέλευσης (Ο.Π.Α.Π) με λεπτό σώμα, έντονη οξύτητα και αρώματα τριαντάφυλλου. Το Μοσχοφίλερο επιλέχτηκε από τον καφετζή ‘’Nico’’ διότι συνδυάζει ιδιαίτερα τα πιάτα με λεμόνι και από τα τυριά προτιμά το κατσικίσιο.
Το Γεύμα του Σαββάτου: ‘’ Lamb in the oven with potatoes’’ (στα Ελληνικά, Αρνί στο φούρνο με πατάτες) original Greek recipe με ειδική μέριμνα παρασκευής από τον παγκοσμίου φήμης Chef ‘’Ποιητής’’. Συνοδευόμενο με τις κλασικές βιολογικές Σαλάτες Λάχανο & Καρότο, όπως και φέτα. Το κρασί Μοσχοφίλερο και σε αυτό το πιάτο, μιας και πάει με τα λεμονάτα.



‘’Αμνός αλά Φρικασέ’’

Ο chef, όπως σε κάθε γεύμα έδωσε την προσωπική του πινελιά και ο Καφετζής ‘’Nico’’ δήλωσε παρόν στο πρώτο ετήσιο γεύμα με την παρουσία του και την προσφορά του (Οίνο και τυρί).
Κατά την πρώτη ετήσια σύναξη (μεταξύ τυριού και αχλαδιού) αποφασίστηκε να συμβάλουμε και εμείς έμπρακτα στην οικονομικοί κρίση και να διοργανώσουμε το επόμενο Λουκούλλειο γεύμα πάλη με αρνάκι γάλακτος (της μάνας του καμάρι) . Έτσι θα ολοκληρωθεί η μαγειρική - ποιητικοί ανθολογία του παγκοσμίου φήμης Chef ‘’Ποιητής’’. Το επόμενο γεύμα θα είναι εμπνευσμένο από τις αρχέγονες ρίζες της ελληνικής κουζίνας και θα είναι ‘’Παιδάκια αμνού αλά φλογέρα’’ …ότι περίσσεψε στη σχάρα.


Οι παρευρισκόμενοι προ του γεύματος



Οι παρευρισκόμενοι μετά γεύματος


Ευχαριστούμε όλα τα μέλη που ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα της πρώτης ετήσιας σύναξης.